Záver
Podstatným faktorom je znalosť zloženia makroživin potraviny a poznatok o množstve a type tuku v ňom obsiahnutého. Rozdelenie tukov SFA - stabilné, MUFA - stabilné, PUFA - nestabilné, TFA - zdraviu neprospešné. Používanie SFA je vhodnejšie kombinovať so živočíšnou stravou, MUFA je vhodnejšie kombinovať s rastlinou stravou, PUFA používame v menšom množstve, vyberáme ich podľa živočíšného či rastlinného využitia a pozornosť zameriame na vyrovnaný pomer omega 6 a 3, TFA - je vhodné nepoužívať.