Tuky /lipidy/ - ich kalorická hodnota je 9kcal/1g
Tuky príjmamé potravou sú uložené v našom tele a sú súčasťou žlče. Telo si vytvára tukové zásoby v Adipocytoch, vo forme svalových Triglyceridov (TGA, Estery mastných kyselín s glycerolom, glycerol = mastné kyseliny), delíme ich na nasýtené a nenasýtené tuky. Podľa druhu ich rozlišujeme na rastlinné a živočíšné. Tuky sú nerozpustné vo vode a vitamíny A,D,E,K sú v tukoch rozpustné. Produkty ich látkovej výmeny služia ako hormóny a prenášače (vitamín D3, testosterón).